sinar

Desa pengrajin kecap ikan tradisional menghadapi risiko penghentian produksi | Berita Terbaru Cina | Cerita Teratas | Politik | Bisnis | Hiburan

Intellasia 18-Mei-2022 |
Berita SGGP |
05:02




->

->

Selama beberapa bulan terakhir, fasilitas produksi di desa kerajinan kecap ikan tradisional Phan Thiet di Kota Phan Thiet di Provinsi Binh Thuan Selatan-Tengah, salah satu desa pembuat saus ikan tertua dan paling terkenal di Vietnam, menjadi gelisah karena pasokan ikan teri untuk produksi sangat kekurangan.

Saat ini puluhan sarana produksi kecap memiliki ratusan wadah garam ikan yang kosong, desa pengrajin kecap ikan tradisional menghadapi risiko penghentian produksi, dan pasokan produk kecap ikan tradisional terancam terganggu di daerah tersebut.

Dalam konteks konsumsi kecap ikan tradisional meningkat tajam ketika ekonomi negara secara umum dan pariwisata, khususnya, pulih setelah pandemi, kekurangan ikan untuk produksi kecap ikan mengkhawatirkan karena sejumlah perusahaan produksi kecap ikan di Phan Thiet kota telah menunggu pasokan ikan.

Dari awal tahun hingga sekarang, sekitar 40 persen wadah kecap ikan di pabrik kecap ikan tradisional Ba Hai di Daerah Phu Hai di Kota Phan Thiet telah kosong karena tidak ada sumber ikan teri untuk produksi kecap ikan, pokok ditemukan di meja atas dan ke bawah negara.

Pemilik pabrik kecap ikan Ba ​​Hai Nguyen Huu Dung mengeluh bahwa staf di tempat itu telah bepergian ke banyak tempat untuk mencari ikan, tetapi upaya mereka tidak membuahkan hasil karena para nelayan menolak melaut. Saat ini, setiap wadah garam yang menarik semua saus ikan harus dibiarkan kosong, yang secara serius mempengaruhi produksi fasilitas.

Demikian pula, selama hampir satu tahun sekarang, karena gangguan pasokan ikan teri, perusahaan kecap ikan tradisional Ngoc Dinh di Daerah Ham Tien di Kota Phan Thiet harus mengosongkan hampir 200 wadah garam dari total sekitar 400 wadah garam.

Huynh Duc Ngoc, pemilik restoran, mengatakan bahwa saus ikan tradisional Phan Thiet seluruhnya terbuat dari ikan teri. Namun, sejak Agustus 2021 hingga saat ini, fasilitas tersebut belum dapat membeli ikan khusus tersebut, sehingga fasilitas tersebut baru bisa memasok pasar hingga akhir tahun ini.

Menurut perusahaan kecap ikan tradisional di Phan Thiet, setiap tahun, perusahaan sering mengharapkan musim ikan dan panen ikan cod untuk membeli bahan baku untuk produksi. Namun, tahun ini, kedua tanaman tersebut kekurangan pasokan ikan teri.

Ketua Asosiasi Kecap Ikan Phan Thiet Truong Quang Hien mengatakan, hingga saat ini asosiasi tersebut memiliki sekitar 44 fasilitas produksi yang menjual sekitar 20 juta liter kecap ikan di pasaran setiap tahunnya. Namun, kekurangan ikan teri sangat mempengaruhi desa pembuat saus ikan yang terkenal dengan sejarah lebih dari 100 tahun ini.

Truong Quang Hien mencontohkan, penyebab utama kelangkaan pasokan ikan teri dalam beberapa bulan terakhir adalah karena kenaikan harga bahan bakar minyak, dan tenaga kerja yang membuat nelayan takut melaut untuk menangkap.

Di sisi lain, cuaca yang tidak mendukung juga membuat ikan teri kurang muncul, dan produktivitas penangkapan tidak tinggi. Saat ini, perusahaan hanya perlu menunggu panen ikan teri Juli mendatang untuk berharap dapat mengisi atap garam tepat waktu untuk memasok pasar tahun depan.

Asosiasi Saus Ikan Phan Thiet mengatakan bahwa kenaikan biaya melaut sangat mempengaruhi kegiatan penangkapan ikan. Oleh karena itu, ia meminta pemerintah perlu mempertimbangkan kebijakan dan dukungan biaya sebagai motivasi bagi nelayan yang rela melaut untuk memasok hasil laut bagi banyak industri, termasuk produksi kecap ikan tradisional.

Vietnam sekarang menjadi rumah bagi 1.500 produsen kecap ikan; di antaranya 35 mengkhususkan diri dalam membuat kecap ikan untuk ekspor.

https://www.sggpnews.org.vn/business/traditional-fish-sauce-craft-village-facing-risks-of-production-stoppage-99190.html

Kategori: Bisnis, Vietnam

Sumber artikel: https://www.intellasia.net/traditional-fish-sauce-craft-village-facing-risks-of-production-stoppage-1052292

sydney pengeluaran. Semua hasil togel hari ini dapat didapatkan langsung berasal dari tiga tabel diatas yang terhubung berasal dari web site formal information keluaran hk, sgp, sdy tercepat lengkap dan terhitung terpercaya sah. Sesuai jadwal keluaran pasaran tersebut, ketiga pasaran besar ini dibagi atas tiga sementara yang berbeda. Jadi seluruh togelers yang main menyaksikan hasil ketiga pasaran itu wajib masuk ke situs masing-masing, menjadi terlalu menyebabkan saat sekali. Oleh karena itu halaman ini dibikin untuk semua togelers mudah memperoleh nomor keluaran hk, data keluaran sgp dan hasil keluaran sdy hari ini cuma berasal dari sini saja.